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“铜陵工匠”崔龙:“匠心”演绎燃烧的艺术

发表于 2024-06-13 19:04:27 来源:广告动态

  凭着对“工匠精神”的铜陵工匠执着与坚守,从最基层厨工、崔龙厨师到行政总厨,匠心并成长为铜陵餐饮行业领军人物,演绎这条路他走了26年。燃烧他就是铜陵工匠中式烹调高级技师、“铜陵工匠”崔龙。崔龙

  崔龙出生于义安区钟鸣镇,匠心和很多普通人一样,演绎年轻时候为了生计外出打工。燃烧一次偶然机会,铜陵工匠崔龙选择了厨师这个职业。崔龙

  初入厨房的匠心他和很多厨师一样,从杂工、演绎打荷、燃烧砧板,一步步学起。崔龙觉得这些辛苦算不得什么,他更害怕学不到东西。“对很多人来说,厨师或许只是谋生的手段,可是既然我选择了这一行,就要在这一行有所建树,做出自己的品牌。”年轻时的崔龙就立下雄心壮志。

  经过多年系统学习,崔龙开阔了视野,丰富了阅历。从厨房基础的刀工练习、菜品颜色的搭配、食物的禁忌,到高档原材料的鉴别、零餐菜品和宴会菜品的成本核算,崔龙练就了一身好本事。学成之后,他选择回到自己魂牵梦绕的家乡,在这片热土上继续发展自己的厨艺。

  回到铜陵后,勤奋好学的崔龙积极参加各种技能培训和菜品交流。他认为餐饮的知识浩瀚如海,一旦停止学习,就很容易止步不前。业余时间,崔龙会去找自己的厨师朋友交流学习,去看一些短视频、美食节目寻找新的灵感,并把这些想法融入自己的菜品里。多年来,他研发出“丹薰小河鱼”“杀猪汤”“铜陵贡姜炒鳝丝”“御品肉汁萝卜”等菜肴,并成为铜陵地方名菜。其中“丹薰小河鱼”“御品肉汁萝卜”在2020年安徽省农产品博览会上分别荣获金奖和银奖。2021年,他在全国餐饮行业职业技能竞赛安徽选拔赛中荣获“特金奖”,并在全国行业职业技能竞赛总决赛中获得金奖。崔龙逐渐蜕变为铜陵餐饮行业的领军人物。

  近年来,为了将徽菜发扬光大,崔龙积极培育徽菜产业新学员,组织“新徽菜·名徽厨”各项技能选拔活动,为各单位人才岗位技能提升进行现场授课。2022年,经市人社局认定,崔龙成为崔龙技能大师工作室带头人。

  “烹饪不是一个简单的劳动,是展示自己的素养、表达自己的思想、阐述自己的心灵愿望的一种行为方式,它是一门燃烧的艺术。”崔龙说。(本报记者 陈燕飞)

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